Puliszka ebédre :-) Ez az egyszerűbbik recept szerint készült...
Puliszka recept, ahogy itthon készül:
Vizet forralsz egy lábasban, majd amikor már forr, beleöntöd a darát. Van, aki a kukoricadarát kukoricalisztel keveri, de jobb a tiszta dara. Főzöd negyed-fél órát, majd leveszed a lángról, kevergeted percekig. Nedves fakanál (hidevizes!) a legjobb, hogy a puliszkát leválaszd az edény oldaláról. Mi serpenyőt használunk, ami egy kis előny nagyanyáinkhoz képest, bár az igazi nagy titkokat nehéz megtudni. Szívja csak meg magát! Kiboríthatod az fazékból. Megolvasztott vajon, esetleg oldajon megpirítod a puliszkadarabokat. Majdnem császármorzsa, vagy daramorzsa (smarni) módjára darabokban tartod.
Tepsis puliszka: Kis tepsit kikensz olvasztott vajjal, esetleg zsírral. Trutyizz szét benne néhány kanál puliszkát. Pakolj rá egy rétegben puliszkát, egy rétegben túrót (bátran lehet juhtúrót, úgy az igazi!), bőven tejfölt. Egy kis olvasztott vajat vagy zsírt csöppents a tetejére vékonyan, de mindenütt. Ezután ismáteld meg előlről, amíg van hozzávaló :-) A tetejére tejföl vékonyan, és így az egészet felforrósított sütőben megpirítod, de csak a tetejét kezdje el barnítani a sütő, nem tart soká! Az utolsó pillanatban reszelt sajttal szépíthetsz rajta, de ez elmaradhat. Ennyi. Jó étvágyat,! Közben gondolj Erdély hegyeire, erdőire, s lődd be a napokat tudatilag, amikor legközelebb mindenképpen arra jársz...
No comments:
Post a Comment